Gıda muhafaza yöntemleri nelerdir? Ön soğutma metodu (Hızlı Soğutma): Bu işlemde ürünlerin uzun süreli gıda muhafaza prosesine gönderilmeden önce sıcaklığının kısa sürede düşürülmesi sağlanır. Donmuş Muhafaza: Gıda muhafazası denildiğinde genelde akla gelen bu işlemdir ve gıda maddesinin donma derecesinin üzerinde bir sıcaklık değerinde soğutulmuş yerde muhafaza edilmesidir. Şoklama: Saklanacak besin maddesi hızlı bir şekilde -18/-22°C…Continue reading Gıda Muhafaza Yöntemleri